La cuisine de rue coréenne est l\’une des plus réputées au monde. C\’est aussi un excellent moyen de découvrir la véritable culture coréenne. Les rues de Corée débordent d\’une atmosphère très animée, il y a de l\’animation toute la journée. Et l\’expérience est encore renforcée par les saveurs et les odeurs authentiques de la cuisine de rue que vous rencontrerez à chaque coin de rue. Croyez-moi, déguster un bon plat de rue est une expérience qui n\’a rien à envier à celle d\’un restaurant de luxe !
Si vous êtes en Corée, que ne devez-vous absolument pas manquer en matière de cuisine de rue ?
Gimbap
Le gimbap est une sorte de variante coréenne du sushi et il est très populaire en Corée. Contrairement au sushi japonais, on n\’y trouve cependant pas de poisson cru. Le gimbap se compose de riz, d\’algues et de garnitures variées, généralement des légumes, du poulet ou des œufs. On le coupe souvent en rondelles, à la manière des sushis, et on le consomme comme déjeuner léger ou collation.
Tteokbokki
C\’est l\’un des plats coréens les plus classiques, c\’est pourquoi vous le rencontrerez très souvent. Il s\’agit d\’un plat composé de nouilles de riz cuites dans une sauce à base de piment rouge fermenté. Le plat est généralement agrémenté d\’œufs, d\’oignons verts et de beignets de poisson.
Hotteok
Il s\’agit d\’un dessert à base de pâte à crêpes. La pâte est fourrée d\’un mélange sucré de sucre, de noix et de cannelle, ce qui lui confère une saveur automnale à hivernale. La pâte fourrée est frite à la poêle jusqu\’à ce qu\’elle soit croustillante à l\’extérieur et moelleuse et aérée à l\’intérieur.
Mandu
Les mandu sont en fait des raviolis coréens qui se servent bouillis, cuits au four ou frits. Ils ont toutes sortes de garnitures, généralement de la viande, des légumes et des nouilles de riz. Dans la rue, ils sont servis avec une sauce dans laquelle on les trempe ensuite. Dans la cuisine de rue, vous trouverez toutes sortes de variantes.
Bungeoppang
Il s\’agit d\’un autre dessert préparé en forme de petit poisson. La pâte moelleuse est fourrée de différentes crèmes ou d\’une pâte de haricots sucrés. Les petits poissons sont frits à la poêle pour être croustillants à l\’extérieur et moelleux à l\’intérieur. Ils sont servis chauds.